小時候家裡吃魚，經常有魚籽。媽媽為了讓我們多吃魚肉，總說魚籽吃多了不認識字，因此基本上沒有什麼機會吃魚籽，越是這樣，就越想吃魚籽。不知道大家是不是也有這樣的體會。成家後，自己開火做飯，每次看到魚籽都會買一些回來。很多人認為魚籽沒有魚肉營養，清理魚内髒的時候就把它當垃圾扔掉，真是太可惜了。其實魚籽味道鮮美，營養價值很高。
魚籽裡含有卵清蛋白、球蛋白、卵類粘蛋白等多種優質蛋白和多種維生素，有助于促進孩子的發育，有健腦益智的好處，很适合長身體的孩子食用，越吃越聰明。今天就給大家分享一下紅燒魚籽的做法，需要準備的食材有：一大份，青椒 1個，小米椒 4個，蒜米 5瓣，生姜 一塊，紅燒醬油 适量，料酒 2大勺，食用油 适量，鹽 适量。這裡說的魚籽是淡水魚的魚籽，像河豚、鲇魚魚籽有毒，就不要吃了。
第一步：魚籽買回來撕掉外面包裹的一層薄膜，加一大勺料酒腌制10分鐘去腥。魚籽盡量不要弄得太碎。我家孩子跟我一樣超愛吃魚籽，甯可不吃肉也要吃它。
第二步：蒜米拍扁去皮，生姜清洗幹淨去皮切絲，小米椒切長條，青椒斜着切成絲。
第三步：魚籽放入鍋裡，加足量的冷水，要沒過魚籽，放入一半姜絲和一大勺料酒，開大火煮熟魚籽。魚籽腥味大，冷水開火焯水，不加鍋蓋，可以更好的去腥味，也可以讓魚籽口感嫩一點。
第四步：魚籽焯水變淺黃色後，撈出來清洗幹淨，分成小塊瀝一下水分。
第五步：大火燒熱油鍋，放入适量的食用油，改中小火放蒜末和姜絲翻炒出香味。
第六步：放入魚籽煎一下，這樣可以更好的去掉腥味。加适量的水和紅燒醬油焖5分鐘左右，中途翻一下加适量的鹽，讓魚籽入味。
第七步：大火收汁，放小米椒和青椒絲，翻炒斷生就可以關火盛盤了。每次煮魚籽，孩子都會多吃一碗飯。
甯可不吃肉也要吃它，富含優質蛋白，健腦益智，孩子越吃越聰明。這菜很多人當垃圾扔，高蛋白營養足，尤其适合孩子吃，不懂真可惜。不過魚籽是發物，有舊疾病和炎症的朋友盡量少吃，另外魚籽裡的膽固醇比較高，老人一次不要吃太多。
今天分享這篇紅燒魚籽的做法，您喜歡嗎？魚籽，您家喜歡怎麼做呢？如果您有什麼建議或者想法，歡迎給龍寶留言，您的指點是龍寶前進的動力，如果您喜歡今天分享的内容，請收藏，轉發，關注龍寶可以看到更多的美食日記。龍寶家圖文原創美食，每天更新，謝絕一切抄襲洗稿，盜用必究！
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