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面包上撒的白霜是什麼

知識更新时间:2024-07-23 17:11:53

　　面包上撒的白色粉末是防潮糖粉。防潮糖粉是一種潔白的粉末狀糖類。它的作用是用于面包表面裝飾，吸收多餘水分，防止表面潮濕糊化，還可以适當增加甜味。

　　糖粉是一種潔白的粉末狀糖類。糖粉顆粒非常細，同時約有3-10%左右的澱粉混合物，可當做調味品或制作各種民間美味小吃，有防潮及防止糖粒糾結的作用。

　　糖粉也可直接以網篩過濾，直接篩在西點成品上做表面裝飾。糖粉分為白砂糖粉和冰糖粉二種。前者通常用于西餐的烹饪，後者多用于高檔飲料的甜味劑。

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