淮山又名淮山藥,是山藥的成品名。為薯蓣科多年生草本植物薯蓣的塊根,冬季采挖。生長于海拔350米至1100米的地區,多生在山坡、山谷林下、路旁的灌叢中、溪邊及雜草中。
木薯,直立灌木,塊根圓柱狀。葉紙質,輪廓近圓形,掌狀深裂幾達基部,倒披針形至狹橢圓形,頂端漸尖;托葉三角狀披針形,全緣或具1至2條剛毛狀細裂。圓錐花序頂生或腋生,苞片條狀披針形;花萼帶紫紅色且有白粉霜;種子長約1厘米,多少具三棱,種皮硬殼質,具斑紋,光滑。
所以,淮山和木薯不一樣。
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