新炒鍋用之前的處理方法有5種,分别為:
1、将鍋燒紅後再倒入開水煮沸,煮10分鐘後晾幹即可使用;
2、将鐵鍋泡在淘米水中數小時,再用清水洗淨,可将鐵鍋上的鐵鏽清除幹淨;
3、鍋使用前倒入适量的醋,邊燒邊用硬刷子刷洗,将髒醋倒掉後用清水洗淨即可除去新鍋的異味;
4、将肥豬肉切成小塊,把鐵鍋燒熱後把肥肉放進鍋裡。一直保持小火,用肥肉在鍋内塗抹,直到肥肉煸幹。這樣能除掉鐵鍋的一層防護膜,也使鐵鍋不會生鏽;
5、在鍋裡加上鹽,将鹽由小火慢慢的炒成黃色,然後在鍋内加水和油并煮開。這能除去新鍋的異味,還可防止鐵鍋生鏽。
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