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飯店一般用的紅油怎麼制作

知識 更新时间:2024-07-31 16:13:15

  1、将紅辣椒粉50克入碗, 加入25克香油調濕 ;

  2、将250克清油入鍋燒至八成熱, 下入蔥段25克、姜片20克, 炸至焦黃撈出;

  3、待油溫降至六成熱時倒入碗中 ,用竹筷将辣椒面與熱油調勻, 使辣椒面浸炸至透出香味, 油色紅亮,晾涼後即成。

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