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如何魚肉勁道

知識 更新时间:2025-02-11 05:51:47

  按照以下方式煮魚可以使魚肉更有勁道:

  第一步,将魚去除鱗片、魚鰓及内髒,宰殺幹淨,然後切成大小均勻的魚段;第二步,向魚塊中加入姜絲、鹽、味精、胡椒粉、澱粉和蛋清,然後攪拌均勻并腌制半小時;第三步,向鍋内倒入食用油,用大火将油燒熱,然後放入花椒、蔥段、蒜瓣、姜片等佐料,接着用小火慢炒一分鐘,倒入開水并用大火将其燒開;第四步,水燒開後放入魚頭并用大火熬制五分鐘,然後倒入魚段,加入味精、胡椒粉,小火慢炖,直至看到魚段兩面全部發白後即可出鍋。

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