1、首先将魚中段去鱗去肚切塊洗淨瀝幹,準備好老幹媽油辣椒,在魚段背上橫劃幾刀更好入味,用鹽,料酒腌制10分鐘。
2、然後擦去表面腌汁,鍋裡油熱,放入魚塊,兩面煎一下,放入老抽,生抽,糖,幾滴香醋,2小勺油辣椒,中火煮至汁稠,撒些蔥段即可盛出。色香味俱全的飄香魚塊就做好了。
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