淡奶油打發後體積會增大1~2倍,即100ml的淡奶油,打發後可以達到200ml的量,每50克植物淡奶油添加15克糖粉,每50克動物淡奶油添加30克糖粉。
淡奶油打發步驟:
1、将冷凍的淡奶油放置于0~3℃的環境下解凍;液态的淡奶油跳過此步驟;
2、将淡奶油防止于無水無油的幹燥容器内;
3、将容器放置于冰水中;
4、加入糖粉後使用電動打蛋器打發;
5、打發後的奶油即可用于蛋糕裝飾。
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