放在冷凍室凍死的可以吃,放在冷藏室凍死的不能吃。冷凍室溫度很低,基本沒有細菌滋生,青蟹也不會出現變質的現象。而冷藏室的溫度并不會抑制細菌的生長繁殖。
青蟹屬是十足目、梭子蟹科下的一屬,共有4種。頭胸甲呈卵圓形,長度等于或略小于寬度的2/3;背面圓突,有H形圖案;表面光滑,胃心溝不甚明顯;額具有4個齒;螯足粗大;腕節内緣具尖銳的刺,外緣具或不具2個刺;掌節在靠腕節邊緣具強刺;内側緊挨腕節處有一結核狀凸起;座節不具刺;第二至第四對步足相似,第五對步足末端2節呈槳狀;雄性腹部分為5節,呈寬三角形;雌性腹部分7節,呈寬卵形;甲殼顔色因種類和生活環境不同而不同。
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