海石花清水洗幹淨,加水大火煮開轉小火熬煮40分鐘左右。中間偶爾攪拌,煮到後面會發現它會比較稠。用過濾把汁跟原料分開。 把汁放進冰箱3到4個小時就變成果凍狀。可以反複做2次。第二次的水量要相對減少一點,在800到1000毫升左右。做法一樣,煮的時間可以再長6到8分鐘。吃的時候先刨一下,糖或蜂蜜先在冰水裡拌化再加到海石花裡。也可以加入各種水果。
海石花是動物脊突苔蟲或瘤苔蟲的幹燥骨骼,呈珊瑚樣不規則塊狀。它分布我國南方沿海各地,是一種藥材,可以治療咳嗽不止、小兒天哮、血淋、石淋、消渴等症。同時它還是珊瑚盆景的别稱,潮汕地區的一種小吃也叫海石花。
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