扁豆角的營養價值:
扁豆營養成分很豐富,有括蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、鉀及食物纖維、維A原;扁豆衣的B族維生素含量特别豐富;扁豆中還含有血球凝集素,能激活腫瘤病人的淋巴細胞産生淋巴毒素,對肌體細胞有非特異性的傷害作用,故有顯著的消退腫瘤的作用;扁豆是可以祛除暑濕邪氣的,還有健脾止瀉的功效;扁豆還有顯著的消退腫瘤的作用。
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