香菇面的食材:生面條250 克、雞蛋4 隻、香菇15 克、嫩黃瓜50 克、綠豆芽25 克、醬油、精鹽、蔥花、麻油、素油。
香菇面的做法和步驟:
1、将香菇用清水泡發,洗淨切絲;
2、嫩黃瓜去皮、瓤切條;
3、将綠豆芽去雜洗淨,雞蛋磕入碗内;
4、炒鍋放油燒熱,下蔥花煸香,倒入雞蛋煸炒成碎塊,放入香菇、黃瓜、綠豆芽;
5、繼續煸炒,加入醬油、精鹽和适量水燒至入味;
6、将面條放入沸水鍋煮熟,點冷水煮沸後,撈出盛碗中,澆上香菇雞蛋即可。
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