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葉包糍的做法和方法

知識 更新时间:2024-12-03 19:26:14

  用料:糯米粉4斤、白蘿2個、豬肉1斤、油豆腐半斤、木耳二兩、香菇十朵、蝦仁三兩、蔥白适量、蔥花适量、醬油、蚝油、鹽,料酒、姜适量。

  1、豬肉剁碎備用.

  2、白蘿蔔切絲。

  3、開水煮熟白蘿蔔絲備用。

  4、油豆腐切碎備用。

  5、包菜整顆燙軟備用。

  6、用油爆香蔥白,放入肉末翻炒,加入油豆腐、适量鹽、醬油、蚝油炒均,乘出備用。

  7、分别炒好木耳,香菇,乘出備用。

  8、炒蝦仁,加入姜末和料酒,乘出備用。

  9、炒白蘿蔔,加入适當鹽,炒至半幹,将炒好的肉、豆腐、木耳、香菇、蝦仁放入翻炒均勻,乘出備用。

  10、将一半糯米粉倒入盆裡,倒入開水,用筷子攪拌,直到沒有幹粉。加入剩下的一半幹粉,揉面,直到面揉得光滑軟糯不粘手即可。

  11、開始包糍粑。包好後再用一張包菜葉在外面再包一層。

  12、中火蒸十五分鐘即可。

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