tft每日頭條

 > 知識

 > 為什麼叫片兒川

為什麼叫片兒川

知識 更新时间:2024-07-01 05:06:13

  片兒川是浙江省杭州市的一道特色名菜,也是杭州奎元館的名點,其澆頭主要由雪菜、筍片、瘦肉片組成,鮮美可口,已有百餘年曆史,最早由杭州市區老店奎元館首創,其特色在于倒笃菜和筍片的鮮美。

  一說法:杭州話(市區)多帶“兒”音,如“筷子”則念做“筷兒”,且“兒”音較之現在的北方音更為厚重,又因“氽”與“川”同音,本是菜料皆成“片兒狀”,于是“片兒氽”就叫成了“片兒川”。

  另有一說法:傳說蘇東坡在杭州當官的時候說過這樣一句話:“無竹令人俗,無肉令人瘦”。倒笃菜、冬筍、肉絲,片兒川選用的這幾樣配料據說也是有講究的。将這三樣材料切成片,然後在沸水中氽一下,據說這便是“片兒川”名字的由來。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关知識资讯推荐

热门知識资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2024 - www.tftnews.com All Rights Reserved