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怎樣發鮑魚幹

知識 更新时间:2025-02-12 21:09:15

  把幹鮑魚泡夠48小時之後火煮鮑魚約半小時,等待自然冷卻之後浸泡幾天。等到第四天可以清除鮑魚内髒後放入清水中浸泡,6小時後隔水蒸鮑魚,蒸3小時即可,期間記得加熱水直到筷子容易插到鮑魚中心。幹鮑魚為鮑魚的一種。鮑魚以加工形态有幹鮑魚和鮮鮑魚之分。幹鮑魚又分淡幹鮑和鹹幹鮑兩種。品嘗幹鮑魚以淡幹鮑為好,是要求它品質優良,個頭厚大,肉質的豐腴與汁液的甘美清香;而品嘗鮮鮑魚則講求鮑魚的新鮮和美味的肉質,以每年的5月份最肥美,而在10、11月份肉較瘦。

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