把鍋燒熱後再倒入食用油燒,鍋有足夠油後炒菜時就不會沾鍋,還需注意炒綠豆餅的時候火候要适中。
綠豆餅做法
1、綠豆洗幹淨後,浸泡23小時。
2、泡好後用壓力鍋煮爛,把綠豆皮隔出,放入攪拌機中攪拌至碎。
3、拌碎的綠豆加入白糖攪拌均勻,然後倒入鋪好錫紙的烤盤中。
4、放入上下火180度烤箱中烤幹水分,約烤40分鐘左右即可。
5、油酥材料混合,揉搓成油酥團,放置備用。
6、在案闆倒入油皮的面粉,加入白糖和水,色拉油柔搓均勻,把面粉混合柔搓,揉成表面光滑面團即可。
7、将面團靜置30分鐘。
8、把油皮面團分成10克的小面團,油酥分成5克的面劑,油皮色入油酥,然後擀長,卷起。
9、然後把小劑子按扁,擀成圓形。
10、包入綠豆餡,把包好的綠豆餅收口向上,壓扁。
11、放入烤盤時,綠豆餅的收口面要朝底,放入預熱好的烤箱烘烤,上火180度,下火160度,烤20分鐘,将餅翻面再烤15分鐘左右至上色即可。
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