主料:香椿頭150g、雞蛋2個。
輔料:油适量、鹽适量、味精适量、料酒适量。
步驟:
1、香椿頭洗淨;
2、鍋中加入适量的水并燒開;
3、放入香椿頭後焯2分鐘;
4、取出後瀝幹水;
5、将香椿頭切碎;
6、将雞蛋打碎後放入适量的鹽、味精和料酒;
7、放入香椿頭,并攪拌均勻;
8、鍋中放入适量的油,油熱後,将混合的香椿頭蛋液放入,快速翻炒,待蛋凝固後即可出鍋。
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