平遙縣美食有水煎包、紅面糊糊、香草肉、平遙牛肉、碗托、過油肉、莜面栲栳栳等。
1、水煎包:當地稱之為煎包,其狀扁圓、呈金黃色、外酥裡鮮,有羊肉、豬肉、蔬菜等餡,濃香可口、色味俱佳。
2、紅面糊糊:高粱面一邊煮一邊攪,直至黏稠,冷卻後為塊狀,澆上調料食用,外形、口感跟碗托類似。
3、香草肉:雞肉、牛肉等被捏成肉丸,包入一層豆腐皮,放入香草外殼蒸熟即可,形似四川的荷葉糯米雞,香草為本地帶有香味的草,肉丸帶着清香,清爽開胃。
4、平遙牛肉:依照當地特有的土壤、水質、氣候等因素,選料講究,和獨特的腌、鹵、炖、焖制作工藝,所産牛肉色澤紅潤、肉質鮮嫩、肥而不膩、瘦而不柴、醇香可口。
5、平遙碗托:由面粉為原料制作而成,集涼粉與灌腸的優點于一身,既有涼粉的清爽利口、又有灌腸的濃烈香味,夏可涼拌、冬則熱烹、老少皆宜。
6、過油肉:精選瘦肉經上漿、拉油,配黑木耳、蘑菇、冬筍翻炒,成品色澤金黃、味道鹹鮮、外軟裡嫩,是難得的美味佳肴。
7、莜面栲栳栳:将薄薄的面片卷成空心,豎立在籠中蒸10分鐘後,再蘸以各種湯汁食用。
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