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甘藍菜和紫甘藍有什麼區别

知識 更新时间:2025-04-26 22:26:55

  甘藍菜和紫甘藍的區别:

  1、顔色、形狀不同,紫甘藍的葉片紫紅、葉面有蠟粉、葉球近圓形,甘藍矮且粗壯一年生莖肉質,不分枝,為扁球形,葉片呈綠色或灰綠色;

  2、自身屬性不同,紫甘藍不僅營養豐富,而且結球緊實、色澤豔麗、抗寒、耐熱、産量高、耐貯運,甘藍營養元素很豐富,如優質蛋白、纖維素、礦物質、維生素等等;

  3、功效不同,紫甘藍用于炒食、煮食、涼拌、配色等,可将其切成兩半,焯後放在盤中澆上調味汁食用,歐洲人多将其切絲拌色拉醬,甘藍可做蔬菜或者飼料用,有抗癌、改善胃潰瘍、改善血糖血脂的作用。

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