秋日幹燥多喝湯，用這兩種食材炖雞湯，鮮美不膩，滋補又潤燥。網友發話了，“秋涼了，胖子們以貼秋膘的名義，開始蠢蠢欲動。”是不是說的你呢？想貼秋膘又怕發胖，還可去火潤秋燥，那就來一份鮮美不膩人的雞湯吧，食材豐富，炖一炖上桌了，一起來看看吧。
雞湯，以雞肉為主要食材，經過炖煮、煨、蒸等方式制作而成的鮮美而營養的湯品，是我們百姓餐桌上常見的滋補菜肴。雞肉鮮嫩，富含蛋白質、鐵、鈣、氨基酸等多種營養物質，易消化吸收。炖雞湯時，除了雞肉還可加入一些輔料，使得湯品更加味美，營養也翻倍。
家常炖雞湯，除了常加玉米還有它，泡一泡放到雞湯中，可好喝了。不時不食，秋收季節，玉米鮮嫩味美，富含維生素、膳食纖維等，是營養較為全面的粗糧，入湯鮮美好喝，常用于炖雞湯，粗細搭配全家皆合适。除此之外，還有腐竹，腐竹是一種豆制品，含有植物蛋白、鈣、鐵、多種維生素等，營養全面易吸收。腐竹泡一泡之後，可燒、拌，入湯也不錯，泡發後的腐竹，放到雞湯中，稍煮半分鐘上桌了。
玉米腐竹炖雞湯，有雞肉、有粗糧，有豆制品腐竹，食材普通，搭配合理鮮而不膩，老少皆宜的湯品，去火潤燥又滋補，詳細做法呈上，感謝大家支持。
玉米腐竹炖雞湯：草雞1隻、腐竹100克、玉米1根、紅棗适量、枸杞适量、精鹽适量、玉米油适量。
第1步：準備好腐竹，摘小段後用冷水泡發，而不是熱水哦，熱水泡發，外層泡軟了，内部還是硬的，影響口感；
第2步：将雞肉剁成小塊，炖雞湯時，适合選擇老母雞或是草雞、烏雞，一般紅燒雞肉時，選用三黃雞、公雞等；從市場采購的雞肉，如果剁好之後還想清洗一遍，可以用鹽水泡一泡，再瀝去水分，入鍋焯水或炒制；
第3步：炖雞湯前，可以将雞肉用鐵鍋爆炒去腥，将雞肉炒至變色，炒出香味，炖制的雞湯好喝不膩人，味道香濃無腥味，肉質容易軟爛；
第4步：雞肉炒好之後，加入到砂鍋中，加入開水，而不是冷水哦，加入紅棗、玉米同炖；
第5步：大火炖5分鐘，轉中小火炖約40分鐘，細火慢煨，小草雞可用40分鐘差不多了，老母雞需要用到2小時左右；最後，腐竹入鍋稍煮半分鐘，加入枸杞、精鹽調味可出鍋了。
廚房小竅門：腐竹采購時，看色澤、氣味和外觀，無斑點、無雜質，氣味芳香，優質腐竹呈淡黃色，有光澤，細嚼時有腐竹固有香味。
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