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烤紙杯蛋糕的溫度和時間

知識 更新时间:2024-08-03 19:16:04

  1、烤箱做紙杯蛋糕烤多久。上下火,150度,濕浴法,烤60分鐘。【主料】低筋面粉80g,【輔料】無鹽黃油60g、綿砂糖80g、純牛奶80ml、雞蛋6個。

  2、用熱水,隔水将黃油融化。黃油融化完之後,将低筋粉篩入黃油中,用橡皮刀切拌均勻。分兩次加入純牛奶,切拌均勻。

  3、分兩次加入蛋液(5個蛋黃加1個全蛋),用打蛋器手動攪拌均勻。

  4、蛋黃糊攪拌至順滑的流動狀态。蛋白加入綿砂糖(分3次),打發。

  5、蛋白霜打至濕性發泡(拉起小彎鈎)。将三分之一的蛋白霜加入蛋黃糊中,輕輕拌勻。然後将蛋黃糊倒入餘下的蛋白霜中,輕輕切拌均勻。

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