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元宵粉和面粉有何區别

知識 更新时间:2024-12-04 06:05:39

  元宵粉和面粉的區别如下:1、面粉是小麥粉,一般用來做包子,餃子,面條,饅頭,糕點等。元宵粉是稻的變種糯稻的種子磨成的粉,又叫江米粉,是湯圓、元宵的原料;

  2、外形,面粉看起來顔色較暗,較粗糙,元宵粉較雪白;

  3、手感,面粉較為粗糙,手感澀,元宵粉手感光滑,細軟;

  4、水溶性,面粉團有彈性,不能溶于水,會留下面筋。元宵粉松散易碎,水洗後完全散開,像澱粉一樣沉在水底。

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