材料主料:豬肉200克、豆腐200克、海帶150克。
輔料:油适量、鹽适量、蔥适量、蚝油适量、澱粉适量。
豬肉切片後用蚝油和澱粉抓勻,腌制10分鐘以上。海帶很鹹,所以在清水裡泡過一晚,洗幹淨後切片。豆腐切塊。油鍋微熱,小火慢慢炒豬肉。豬肉顔色全變後,加入海帶和蔥花一起炒5分鐘後,把鍋裡的海帶和豬肉一起鏟砂鍋裡。加适量清水和鹽,蓋上鍋蓋炖15分鐘後,加入豆腐,繼續炖8至10分鐘8時間到,關火。提示:海帶比較鹹,帶有海鹽,一定要提前用清水泡出鹽分。
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