原料:五花肉或肘子肉、蔥、姜、大料粉、花椒面、醬油、老抽、料酒;
做法:
五花肉或肘子肉刮洗幹淨,放蔥姜煮成六成熟;待涼後切成0.5厘米厚、2、5寸長的片碼在碗底,放大料粉少許,花椒面少許,蔥花、姜片适量,撒上一品鮮醬油,老抽一點;料酒上火蒸至少30分鐘,翻在盤子裡即可。
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