中華民族飲食文化具有食物原料選擇的廣泛性,進食心理選擇的豐富性,肴馔制作的靈活性,區域風格曆史的延續性,各區域間文化交流的通融性五大特性。具體内容如下:
1、食物原料選擇的廣泛性:食物原料選擇不局限一個地域某種食物,具有廣泛性。
2、進食心理選擇的豐富性:進食心理選擇的豐富性是中華民族飲食文化的一大特性。
3、肴馔制作的靈活性:根據地域差異食材差異靈活制作各種肴馔。
4、區域風格曆史的延續性:風格上是對傳統飲食文化的繼承。
5、各區域間文化交流的通融性:中華文化兼容并包,也體現在中華民族飲食文化中。
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