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蒸汽做出的豆腐有豆腥味如何解決

知識 更新时间:2025-02-07 20:23:47

  蒸汽做出的豆腐有豆腥味是汽鍋最大的弱點,豆腥味隻有在超過130度的高溫金屬的加熱下才能去掉,而汽鍋隻能達到100度,所以豆腥味是無法去除的。

  如果加入别的添加劑想去除腥味,那麼在點豆腐的過程中就會出現其它的化學反應,是不可行的。

  所以做豆腐最好用電鍋或者傳統的竈火,這樣才能沒有豆腥味。

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