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香蕉酥的做法

知識 更新时间:2024-09-11 09:27:06

  皮面食材:特制面粉、熟豬油、綿白糖、雞蛋、小蘇打。

  餡料食材:蒸熟面粉、熟豬油、糖玫瑰花、綿白糖。

  面料食材:鮮雞蛋。

  步驟:

  1、松酥面團調制。先将油脂、綿白糖、蛋液、碳酸氫鈉和适量的水充分攪拌,然後加入小麥粉繼續攪拌均勻,軟硬适中即可。面團不宜過軟,否則影響成型,也不宜過硬,以免影響松酥度。

  2、制餡。将糖玫瑰花切細,與其它餡料拌勻。

  3、成型。按照規格規定的制品生坯重量,将面團等分小塊,包餡搓成長條形,略加揿扁,用曲線小車

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