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小龍蝦尾怎樣做

知識 更新时间:2025-02-12 17:33:49

  小龍蝦尾做法有很多,下面介紹一款上湯焗小龍蝦尾做法:

  主料:速凍小龍蝦尾6條、姜4片、蔥1條、生粉1平湯匙。

  腌料:鹽0.5茶匙、生粉1茶匙、麻油及胡椒粉少許。

  芡汁:清雞湯1/3杯、糖、麻油各1/2茶匙、生抽、生粉水各1茶匙。

  烹饪步驟:

  1、龍蝦尾解凍沖淨,斬件,拌入腌料待5分鐘後,再拍上薄薄生粉。

  2、姜片略拍,蔥切段。

  3、燒熱4至6湯匙油,将龍蝦件放入中猛火油内煎炸至金黃色,取出。

  4、用剩餘的油爆香姜蔥,龍蝦回鍋,贊酒,加芡汁焗1分鐘。

  5、最後拌入生粉水埋芡,出鍋即可。

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