月餅皮一捏就散的原因有:
1、月餅皮烘烤之前濕氣太重,烘烤後就會導緻月餅皮一捏就散。
2、烘烤溫度可過高,會使月餅皮表面過于幹燥,這樣月餅皮就容易散。
3、月餅皮的油和糖放的過多,原料的比例搭配不好,混合之後再烘烤也會使月餅皮散。
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