一,青魚的保存方法:
1、放在冰箱裡,将青魚收拾幹淨後,用合适的器皿盛放,放入冰箱内冷藏。
2、炸成魚塊放置,将青魚切段後裹上澱粉,放入油鍋内,将其炸呈金黃色即可撈出,控油後放在幹燥通風處保存。
3、腌制保存,将青魚收拾幹淨後剁成塊,瀝幹水後,放入合适的器皿,并加入适量的鹽,即可保存很長時間。
二,收拾青魚的竅門:右手握刀,左手按住魚的頭部,刀從尾部向頭部用力刮去鱗片,然後用右手大拇指和食指将魚鰓挖出,用剪刀從青魚的口部至臍眼處剖開腹部,挖出内髒,用水沖洗幹淨,腹部的黑膜用刀刮一刮,再沖洗幹淨。
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