tft每日頭條

 > 知識

 > 牛領肉是牛的哪個部位的肉

牛領肉是牛的哪個部位的肉

知識 更新时间:2024-07-20 11:22:22

  牛霖的正式學名為:膝圓。膝,即牛的膝蓋的位置,又因為這塊肉的自然形狀是圓的,又被廚師們稱為和尚頭。 這個部位的肉肉質較嫩,筋少,隻有薄薄的兩片,剔除筋後,肉呈大塊狀,易于成型,因此在烹制菜肴時這塊肉用途較廣,像粵菜裡的牛肉片大多都是拿這個部位的肉來進行加工的。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关知識资讯推荐

热门知識资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2024 - www.tftnews.com All Rights Reserved