糖醋各調料比例為:用料一:地門牌番茄醬2500克、白醋6500克、橙汁250克、白砂糖250克、OK汁1000克、冰花酸梅醬200克、大紅浙醋1000克、冰糖3500克、姜300克、青尖椒300克、味精100克、鹽10克、大紅色素0.01克。
用料二:白醋4千克、水1500克、OK汁2瓶、李派林口急汁2瓶、鹽10克、番茄沙司7瓶、葡萄汁400克、糖6千克,幹紅辣椒末10克、檸檬片50克。
制作方法:1.将珠蔥、芹菜、胡蘿蔔、雪梨、大蒜、丁香用植物油炒香後加水,放入山楂、香葉、辣椒用中火煮至軟爛,使原料中的呈味物質、營養物質充分溶解于水中,濾渣既成基汁。
2、在基汁裡調入番茄醬、辣醬、油玫瑰露、酒蔗、糖鹽,上火熬制成一體,冷卻後加入白醋蒜茸既成。這是一種比較講究的糖醋汁的做法。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!