分多次加入适量油持續攪拌即可調整沙拉醬的濃稠度;
操作如下:1.将蛋黃打入容器中,加入糖粉,用打蛋器打發;
2、蛋黃需打發到體積膨脹,顔色變淺,呈濃稠狀即可;
3、在容器中加入少許的油,并用打蛋器攪拌,令油和蛋黃完全融合;
4、繼續加入少量油進行攪拌;
5、當加入油的總量達到六七十克左右時,較濃稠的沙拉醬即制作完成。
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