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紅燒梅花肉怎麼做

知識 更新时间:2024-11-28 14:37:58

  紅燒梅花肉的做法如下:

  1、 梅花肉洗幹淨切大塊。

  2、 焯水,冷水下鍋,加入料酒水,水開後去白沫煮兩分鐘後盛出待用。

  3、 熱鍋下油将梅花肉炒至微黃後盛出待用。

  4、 炒糖色。利用炒肉的餘油燒熱,加入冰糖炒至糖色。

  5、 上糖色。将梅花肉倒入炒好的糖色快速翻炒。

  6、 加入老抽,少量鹽,生抽,耗油快速翻炒片刻,加水煮開。

  7、 水開後加入黨參和蒜米轉至炖鍋中火炖煮30分鐘。

  8、 30分鐘後加入枸杞大火收汁後盛出即可。

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