香蕉、荔枝、芒果等熱帶水果,熱帶水果由于害怕低溫,不适宜放在冷藏,如果冷藏,反而會“凍傷”水果,令其表皮凹陷,出現黑褐色的斑點,不僅損失營養,還容易變質。未熟的水果,不能放進冷藏,否則很難正常地成熟起來。正确的方法是,避光、陰涼通風處貯藏。黃瓜、青椒:黃瓜、青椒不能在冷庫中久存,會出現凍傷變黑、變軟、變味,黃瓜還會長毛發粘。西紅柿經低溫冷凍後,肉質呈水泡狀,顯得軟爛,或出現散裂現象,表面有黑斑,煮不熟,無鮮味,嚴重的則腐爛。
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