1、浸泡。首先我們需要找一個大一點的盆子,然後将豬大腸放在盆子當中,往盤子當中倒入陳醋和适量的食用鹽,然後将大腸放在裡邊浸泡一個小時左右,然後再将大腸翻過來浸泡另一面,這樣洗去大腸上面的髒東西和油脂,再反複多清洗幾遍之後,然後放在淘米水當中繼續浸泡半個小時左右,最後将大腸撈出在清水當中沖洗幹淨就可以了。
2、揉搓法。我們準備一個大盆子,然後将豬大腸放在盆子當中,然後再倒入适量的澱粉和食用鹽,這樣就開始不停的揉搓,大家可以向洗衣服一樣的使勁揉搓。而且大家一定要注意,盡量每一個地方都一定要搓到,這樣搓一遍之後,就可以有效的去除大腸上面的雜質,然後再倒入适量的生粉,食用鹽和醋,這樣揉搓兩次之後,然後在清水當中沖洗一遍,然後再将大腸翻過來将裡面如上面的步驟一樣也揉搓兩遍,最後用清水沖洗幹淨就可以了。
3、橘皮除味。我們可以先将豬大腸放在清水當中不停的搓洗,這樣搓洗幾遍之後,然後準備适量的桔皮和豬大腸混合在一起之後,然後再接着搓洗,一直等到搓至所有的橘皮都變成非常小的顆粒之後,這樣最後再在清水當中沖洗一遍,然後再加上白醋沖洗一遍,最後再翻過來之後,搓洗幹淨之後,去掉上面的脂肪就可以了。
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