我國茶葉分為以下幾種:
綠茶:洞庭碧螺、都勻毛尖、峨眉竹葉青等;紅茶:川紅工夫、滇紅工夫、紅碎茶等;烏龍茶:安溪色種、八角亭龍須茶等;白茶:白牡丹、新工藝白茶、銀針白毫等;黃茶:北港毛尖、廣東大葉青、海馬宮茶;黑茶:湖南黑茶、老青茶、普洱茶等;緊壓茶:餅茶、方包茶、茯磚茶等;花茶:白蘭花茶、玳玳花茶、桂花茶等。而皇茶則是普洱茶的一種,也就是黑茶的一種,并不是茶類新品。
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