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低溫怎麼發酵

知識 更新时间:2024-10-11 00:17:27

  步驟:

  1、取一個塑料袋在塑料袋裡刷一層油或噴一層油,然後裝入已經打好的面團,把袋子的空氣盡量全都排出去,然後扣牢袋子。

  2、在袋子上做标簽,注明面團的種類和名稱和時間,以防混淆。

  3、綁好的面團可以扔到冰箱冷藏室,讓它在低溫的狀态下慢慢發酵。

  4、取出後的面團一般情況下,在室溫靜置20多分鐘回溫後即可進行分割、滾圓、松弛整型最後發酵等程序即可。

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