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潮州豬腳圈是什麼材料和配料

知識 更新时间:2024-11-13 07:20:32

  主料:粳米粉,木薯粉,芋,紅豆,生蔥珠。

  配料:五香粉,精鹽。

  制法:

  将粳米粉和木薯粉按3比7的比例攪拌均勻,加水調成粉漿待用。豬腳圈的餡料是芋切成丁、煮熟的紅豆、生蔥珠、五香粉、精鹽,攪拌均勻。把鐵柄盞放入六成熱的油鍋中略炸,使鐵盞具有較高溫度,取出倒入粉漿,再把粉漿倒出,鐵盞中受熱的粉漿便成一小碗形,加入制好的餡料,再淋蓋上粉漿,放入油鍋中浸炸至金黃色,倒出即成。

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