1、絲瓜切片不要太薄,鍋中燒開水,放少許鹽下絲瓜,時間不要太久,燙一下即可。
2、鍋中放炒菜油,下蒜末爆香,然後再下絲瓜,少許鹽翻炒幾下出鍋。
小貼士:焯水,爆炒,整個過程要快,絲瓜炒過了也會黑。
3、一種菜不要炒太多,要用心炒,多樣化,所以今天隻買了一條絲瓜,剛好一盤,先把絲瓜的頭尾去掉,再打皮,絲瓜此很好打的,隻要有一把好削皮刀。
4、削皮後把絲瓜分成二半,再切成半圓形的薄片。用盤子裝起來備用。
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