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腌新鮮姜用醋還是醬油

知識 更新时间:2024-11-10 16:37:59

  醬油和醋都需要的,腌制生姜,最簡單直接方法,就是把生姜洗淨,用刀切薄片,用鹽腌一會,大概兩分鐘就可以了,然後再用清水洗淨,放在一個容器裡,灑上鹽和加醋在裡面,封蓋。如果喜歡吃甜一點的話就加些糖。差不多一個多小時就以了。這樣做的非常簡單又快捷。而且味道很好。

  買姜要選擇鮮嫩的,選用白露前的嫩姜。用清水選淨鮮姜後,搓去外皮,放入笸籮内,每放一層姜撒一層鹽,上多下少。每天翻拌一次,五到六天後即為成品。 質量标準色金黃、質脆不爛,具有濃厚的鮮姜氣味。

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