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烤鴿子怎麼腌制

知識 更新时间:2024-12-20 16:14:55

  做法如下:

  1、将半個檸檬擠出汁放入碗中,倒入勺生抽,兩勺蜂室祥勻;

  2、從裡到外清理幹淨,全身内外均勻抹鹽,再抹紅需萄酒,放至20分鐘;

  3、可根據自己的喜好在肚子裡放入其他的香料;

  4、在鴿子身上均勻的抹上蚝油,塗上檸檬汁,腌制3至4小時,也可放入保鮮袋隔天再烤;

  5、取一大張錫紙,乳鴿放在中間,在裡面塞上兩片帶皮的檸檬;

  6、将鴿子用錫紙完整的包裹起來,放入烤箱中,烤至30分鐘,上下分别控溫可以讓乳鴿的肉質更鮮嫩;

  8、為了使讓它色澤更油亮皮更香,烤制刷上調好的擰檬蜂蜜汁,讓乳鴿皮色澤更亮;

  9、再取出,外層和肚子内層也刷上調好的蜂蜜檸檬汁;

  10、同樣的火再烤8分鐘即可,經過腌制,刷兩次腌料汁鴿子才能真正入味,皮的色澤也更接近完美。

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