1、培育幼鹑。挑選體重7克以上、羽毛整潔有光澤、活潑健壯、臍部愈合良好的幼鹌鹑來育雛。育雛的溫度：1-3日齡為36-38℃；4-10日齡為35-36℃；11-12齡為32-34℃；21-23日齡後将幼鹑關入成鹑籠，在室溫條件下飼養。
育雛室要求易于保溫，便于觀察、添水、添食及清除糞便，要防止幼鹑外逃，墊物要粗糙，防止雛鹑站立不穩造成殘疾等。
雛鹑出殼2-4小時後要飲用清潔溫水，24小時後可以喂食。飲水中加入少量高錳酸鉀以進行腸道消毒，加入少量維生素以提高抗逆力。開食時可先喂少量的蛋黃或奶粉，以後用配合飼料飼喂，讓其自由采食。
光照是育雛的重要條件之一，在1-7日齡應晝夜光照，亮度為白熾燈每平方米4瓦，7天後每天光照時間為16小時即可。鹌鹑放養密度每平方米宜為：1-7日齡120隻，8-14日齡100隻，15-21日齡80隻，22-30日齡50隻。
每天打掃雛舍、清除糞便、更換墊物、清潔飲水器，以防污染，并供足飲水，夏季要通風良好。
2、飼喂母鹑。産蛋的母鹑食欲旺盛，每天每隻要吃精料20克，青料則要切碎、打成漿，同精料1:1加水混合，濕度以不粘嘴為宜，每天喂食5次，其中下午3次。做到定時、定量，不能随意變換飼料，以防減食影響産蛋。
3、精心管理。幼鹑一般飼養40天左右即可上籠，以适應新環境，便于産蛋。從開始産蛋到60天的産蛋旺盛期，管理上要處處留心。蛋鹑在産蛋的時候比母雞還要嬌氣，見生人易受驚，不能驚動它，同時要勤清糞便，保持室内空氣新鮮，要防老鼠和蒼蠅進入舍内。
4、防治疾病。鹌鹑的抵抗力較強很少生病，流行性傳染病也較少見，但一旦發病，往往造成全群覆滅。因此，必須進行預防。較大規模飼養時，避免與雞共養，防止疾病傳染。鹑舍要通風、幹燥、清潔，定期用3-5%來蘇爾液進行消毒，保持飼料、飲水清潔。每周進行1次腸道消毒，即喂1次高錳酸鉀溶液（顔色微紅即可），一般疾病拌喂土黴素鈣鹽、金黴素添加劑、土黴素即可治療。大批量飼養時，為防範于未然，最好進行預防接種。
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