内酯可以凝固牛奶,内酯,是指在同一分子中既含有羧基,又含有羟基,二者脫水生成的有機物,内酯由一個分子自身發生酯化反應脫水形成,同時水解後也是一個分子。
牛奶是最古老的天然飲料之一,被譽為白色血液。牛奶中含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和礦物質等營養物質,乳蛋白中含有人體所必須的氨基酸。
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