海鳝做成豉蒸海鳗好吃,其做法如下:
材料:海鳗、荷葉、植物油、醬油、料酒、香油、豆豉、鹽、白砂糖、胡椒粉、姜、大蒜。
具體步驟:
1、将海鳗去除内髒洗淨,去頭、尾,切成小段,用鹽腌片刻,下入開水鍋内略煮,撈出備用;
2、将姜、蒜切末;
3、将荷葉下入開水鍋燙軟,洗淨,擦幹,正面抹少許植物油,備用;
4、将炒鍋注油燒至五成熱,放入海鳗段,炸至變色,撈出控油,備用;
5、将炒鍋注油燒熱,下入姜末、蒜末、豆豉,放入海鳗段煸炒,烹入料酒,加入鹽、白糖、醬油、胡椒粉炒勻,淋入香油;
6、将做的好海鳗段在荷葉上,放入蒸鍋蒸10分鐘即可。
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