米酒做好後能放60天。開封後的米酒水則需要在3到5天内喝完。米酒釀成後用高溫将其酒精蒸發掉後遺留下來的即為米酒水,米酒水又稱之為月子水、月子酒、月子米酒等等。米酒水常溫下不宜留太久是因為原生态的米酒留久了會持續發酵,也就是說酒精度數會升高,越來越烈。超過60天會變質。
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