超市賣的地瓜幹可以吃。
地瓜幹也叫番薯幹,是福建省連城縣和山東的傳統土特産。
福建連城是地瓜幹的最大産地,占百分之70以上市場份額,清朝時作為皇宮的貢品。
地瓜幹一般是将整塊地瓜蒸熟去皮,然後壓制、烘烤。制成之後可保存幾年不壞,既可當零食,也可切成小塊,拌上面料、雞蛋、香料,經油炸再沾上冰糖粉作為酒席名菜。這是早期的制作方法。将整塊地瓜去皮,然後制片或切條、蒸熟、速凍、油炸。
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