榴蓮被稱為“水果之王”，是一種很多人熱愛，欲罷不能的水果，榴蓮的品種有兩百多種，常見的有馬來西亞貓山王榴蓮，泰國金枕頭榴蓮，托曼尼，甲侖，長柄，越南幹堯等

泰國金枕頭

目前大家在市面吃到最多的榴蓮品種就是金枕，毫不誇張的說，是金枕頭撐起了泰國榴蓮，也滿足了國内百分之90以上的需求量，一年四季都有的賣。泰國金枕頭形态特征為：果體大，果殼黃，核小，有尾尖，刺尖，肉多且甜，果肉呈麥芽糖黃色，因為氣味不太濃，很适合初嘗者“入門”吃這種又臭又甜的水果。

金枕頭榴蓮

金枕頭榴蓮

貓山王，是榴蓮其中一個有名的品種，以馬來西亞出産的為冠。貓山王榴蓮果肉呈姜黃色，回味甘甜，層次豐富，榴蓮味最濃，有奶油味，純甜的貓山王不算極品，真正的極品是甜中帶苦。貓山王産量很小，在馬來西亞是屬于超珍貴的品種，被限制出口，所以想吃到正宗的貓山王還是得去馬來西亞本土。由于進出口政策的限制，正規渠道基本上隻有果肉冷鍊運輸這一種，很難買到。不過，馬來西亞榴蓮均為全熟榴蓮采摘，不需要催熟，所以馬來西亞的榴蓮價格會高一些，一個的價格從500-2000元不等。

貓山王榴蓮

泰國托曼尼

托曼尼榴蓮又稱為玲珑榴蓮，因為産量有限，每年僅有少量出口，所以市場上比較少見，個頭比普通泰國金枕頭榴蓮要小的多，但是成熟之後榴蓮香味更濃郁，纖維少，特别香甜軟糯。這種榴蓮被譽為"榴蓮中的愛馬仕"，特點是個頭小，皮厚，籽大，無需開裂即可食用，甜苦香醇各種豐富的滋味融于一體

托曼尼

托曼尼

泰國甲侖

甲侖榴蓮是泰國初代榴蓮之一，沒有經過太多現代化的改良，被譽為初代榴蓮王，是泰國最原始的榴蓮品種。個頭相對金枕頭榴蓮較小，肉也比較少，但是榴蓮味超重，口味狂野，相對其他品種榴蓮味道更加濃郁，味道香甜軟糯，全為老樹結果，沒有進行轉基因，因此成熟極為短暫，産量較低，每年隻上市2個月

甲侖

越南幹堯

幹堯榴蓮産自越南，是馬來西亞極品貓山王榴蓮嫁接過去的，味道雖然不如貓山王，但是比起金枕頭也是别有一番風味，在不同的成熟階段有不同的口感體驗。口感香糯，榴蓮味重且甜。越南幹堯有，核大，但低于甲侖，出肉率不穩定，但是，遇到好貨，幹堯還是非常不錯的。

越南幹堯

泰國長柄榴蓮

因為此種榴蓮的果柄比其他品種要長而得名，此品種柄長且圓，整顆榴蓮也以圓形為主，果肉、果核也呈圓狀，皮青綠色，刺多而密，果核大，果肉少但細膩而味濃。産量極其稀少，泰國皇室用來作為饋贈之品，口感無與倫比。

榴蓮如何挑選了？

1、聞：香味過淡，帶有淡淡的青草味，尚未成熟；帶有榴蓮味，已經熟了，香味過濃，已經熟透。所謂聞，并不需要開口，那種成熟的味道即使是堅硬的外殼，也會慢慢滲透出來。

2、搖：即将成熟的榴蓮，其肉的質地會變軟，其内核會出現空心化，這樣果肉裡所包裹的種子會有清脆的回聲。如果回聲渾厚，清晰，表明榴蓮應該熟了；如果聽不到聲音，表明榴蓮沒熟

3、擠壓：用大拇指擠壓榴蓮殼來感受其成熟程度，熟的會按的動；生的堅硬無比

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