菜枯發酵用來肥水的發酵方法,菜枯是蛋白原料,裡面含氮比較高,是作為水肥的優質原料,但菜枯中的蛋白是高分子狀态,不能直接施于水中,不然的話,會造成水體短期内缺氧,因為大分子的蛋白施于水中後,會消耗水中的氧氣來分解它,最終成為氨基酸和小肽後,才最容易被藻類利用和水生動物利用,但在分解成氨基酸和小肽之前,會消耗大量水體中的溶解氧,所以,必須最好在岸上預先把菜枯發酵分解後,再作為水肥。
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