鹌鹑蛋的味道是靠泡出來的。具體方法如下:
1、将八角、花椒、桂皮姜片等大火煮開,也可以直接買煮茶蛋的料包,中小火煮二十分鐘左右。
2、鹌鹑蛋涼水下鍋,煮開兩分鐘,關火焖十分鐘。
3、把鹌鹑蛋撈進煮好的湯裡,加鹽,用大勺子把蛋皮輕輕敲破,注意不要力道過大把蛋都壓碎。
4、晾涼後放在冰箱裡泡一到兩天,味道就進去了。
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